Um detalhe especial no sabor!
Plantar hortaliças e pequenos temperos em casa não é nenhuma novidade. Mas comê-los com terra e tudo, é! Na verdade, esses vasinhos são cupcakes – aqueles bolinhos customizados em formas individuais que viraram febre no mundo inteiro. As forminhas e as folhas, feitas em biscuit, são vendidas por 24 dólares o conjunto no site Etsy .
Ingredientes
Massa:
– 5 ovos
– 200 g de açúcar
– 200 g de farinha de trigo
– 70 g de chocolate em pó
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água
Recheio:
– 1 lata de leite condensado
– 1 caixa de creme de leite
– 150 ml de suco de maracujá
– 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
Cobertura:
– 300 g de chocolate meio amargo derretido
– 8 colheres (sopa) de suco de maracujá
Modo de Preparo
Bolo:
1 – Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente até formar um creme fofo.
2 – Transfira este creme para uma fôrma de bolo com buraco no meio, untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.
3 – Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa)para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água. Com uma colher coloque o recheio de maracujá até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.
Recheio:
4 – Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.
Cobertura:
5 – Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.
Dica:
Com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.
Numa tigela, misture o açúcar, a margarina, o fermento, os ovos e a aguardente. Vá acrescentando a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos. Faça cordões, modele as rosquinhas e frite-as. Coloque para escorrer sobre papel absorvente.
Leve todos os ingredientes ao fogo, até ferver. Passe as rosquinhas na calda e, em seguida, no chocolate granulado.
Os biscoitos devem ser guardados em potes, latas ou vidros bem fechados para não perderem a textura crocante.
Peneire a farinha antes de fazer seu bolo!
Peneirar a farinha não é só para procurar resíduos e sim, para deixar a farinha aeirada para que o bolo cresça melhor.
O ideal é peneirar duas vezes, a segunda pode já ser com o fermento ou o bicarbonato quando consta na receita.
Mas lembre-se, só depois de peneirar a farinha é que se mede a quantidade utilizada.
Esse bolo é sucesso de vendas!
Anote aí e delicie-se:
Massa:
Bata as claras em neve na batedeira, quando estiver consistente vá acrescentando os ingredinetes e leve ao forno para assar. Espere esfriar e recheie.
Recheio:
Coloque tudo na batedeira e bata por uns 5 minutos ou mais até ficar cremoso, coloque na geladeira por 2 horas antes de rechear o bolo!
Dica:
Para cobertura, passe chantily fresco e decore com raspas de chocolate branco e cereja ou morango!
Deixe na geladeira antes de servir para manter geladinho!
Olá…
Aqui no Doce de Maria você vai encontrar dicas, curiosidades, novidades… e tudo o que você precisa para adoçar mais seus dias!
É isso ai!
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04/05/2011
docedemaria
Doce de Maria 